SOUSOU コットンフレンド夏

コットンフレンドの夏号に掲載されていたsousouの生地でプルオーバーを作りました。

始まる夏時間・・・


このsousousousouの染め織り生地は、平織り木綿で、
肌触りが良くこれからの暑い季節にピッタリです。
コットンフレンドは初心者向きの雑誌でパターン付き、とても簡単に作れます。

慣れてきたので、パターンのサイズを少し変更（幅を出し丈を短くする）・・・(^-^;
自分のサイズに手直してます。

孫には、ピンクの花柄の伊勢木綿でタンクトップを縫っています。
37㎝の生地幅で60㎝購入、かなりギリギリでしたが、何とか作れそうです。

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1時間で完成！

一日に何度も着替えをする孫のために、ニットでTシャツを縫っています。
小さな子供は、やはりニット生地が一番。



紺のボーダーで、肌触りのよい生地です。
衿の部分だけ足らないのでフライスの白を使いましたが、50㎝購入して2枚作れました。
このようなTシャツなら1時間で完成です！

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マルコメレシピ 黒こしょうとチーズのクッペ

チーズと黒こしょうの香りがベストマッチ。
焼き上がりはふんわり軽く、思わず2個目に手が伸びてしまいそうな、美味しいクッペパンです。

黒こしょうとチーズのクッペ　（画像はマルコメさんから拝借）


このパンも冷めてからオーブントースターで焼き直すと、チーズがトロっと、
生地がパリッと香ばしくなり、焼きたてより美味しくなるような気がします。

黒こしょうが思いの外糖質量が高くて、１個あたり５g以下に抑えるのに苦労しました。
コショウなんて普段は少々しか使わないので糖質量を気にしていませんでしたが、
１００ｇあたり66.6と驚きでした。

このパンの糖質量は１個あたり４．８ｇです。
ピリッとしたパンがお好みの方、レシピはこちらからどうぞ～☆

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ビストロの美味しい秘密

先程ブログに書いたビストロの天板は、↓これです。

特殊加工の天板


沢山の穴が空いていますが、この穴の内側は強火になり、周りは弱火になります。
お肉を中央に置き、周りに火の通りやすい野菜を並べると一緒に焼き上がります。
さらに、周りの溝に余分な脂や水分が流れる仕組みになっており、
細部まで至れり尽くせり、この辺りはさすが日本の家電メーカーですね。

そして、一番関心したのがレシピ本！


附属のレシピ本なのですが、書店に積んであるレシピ本よりすっと実用的で美味しいです。
いろいろ試していますが、今のところハズレはありません。
また初心者でも男性でも、誰でも作れそうなメニューがたくさんあり、思わず作ってみたくなる
ような内容になっています。



焼く・煮る・蒸す・揚げるがこれ一台。10分でちゃんとごちそう。
さすがパナソニック、CMが上手いなぁ・・・と思っていましたが、本当に10分あれば
ごちそうが出来上がります。

まずは、体験レッスンでお試しを～☆

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新ビストロでトースト実験

先月のビストロ体験レッスンのセミナーでパナソニックの担当者の方が
「新しいビストロの大きなセールポイントの一つに、トースト機能がパワーアップしたこと、
あの人気の〇ルミューダーのレベルです。」と、説明されておりました。

「ホンマかな？」そこで、本日ためしてガッテン！

新しいビストロは、カラーパネルを指でタッチするだけの簡単操作。


順にボタンを押して好みの焼き上がりを選びます。


うちにあったトーストはサンドイッチの厚さに切ってたので、
焼き色が濃い目に付いていますが、食べるとサクサク、歯ごたえが最高でした。



斜めの焼き色は、裏側になります。ビストロの凄いところは、両面焼きができること。
レンジとオーブン併用の天板は、特殊なゴムで作られており、下からの加熱が可能です。

下味を付けて冷凍していたお肉もレンジとオーブンで同時調理するのでスピーディ。
「１０分でちゃんとごちそう～」忙しい人にはピッタリですね。

デザインにひかれ、口コミにひかれ、〇ミューダーのトースターの購入を迷っていましたが・・・
もうビストロ一台で何でもござれ、でございます。(*^-^*)

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新しいビストロが届きました！

新しいビストロが届き、毎日いろいろなメニューを試しながら研究しています。



先代のビストロより一回り大きくなり、庫内も広々。
タッチパネルが使いやすく、機械の操作が苦手なワタシでも説明書なしで
使いこなせています。

レンジ機能がかなりグレードアップし、附属の天板が使いやすくて便利。
その上、洗うのが楽ちんでとても優秀です。

ビストロレッスンメニューが決まりました。どれも超簡単で美味しいものばかり。
試作して一番驚いたのは、ボウル一つで作るパスタです！
正直、なんちゃってパスタだろうと思っていましたが、これがなかなか本格的で
料理をしたことがない方が作ってもプロ顔負けの味になるのが、凄いです。

新しいビストロをご一緒に、さわって試して味わってみませんか？
きっとこれからの料理の世界がぐーっと広がり、時間の節約ができると思います。
8月1日（火）のレッスンに2席空きがあります。

皆様からのご予約、お待ちいたしております。

Atelier Noie

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お肉に対する塩の割合

ご存知の方も多いとおもいますが、今日は魚や肉の塩分量について書きます。

よくレシピに書かれている塩の表示は、塩 少々、塩 ひとつまみ、が多いですね。
塩 少々は指２本でつまんだ量、塩 一つまみは３本指でつまんだ量です。

右側、鶏モモ肉1㎏に対してガラスボウルに6gの塩を入れてみました。


魚や肉の塩焼き（ソテー等も含む）などはやや多めの量になり、重量の0.5％～0.6％
にするとピッタリ味が決まります。例えば、300gで1.5g～1.8g。
関西人は0.6％にするとやや濃く感じるかもれしまので0.5％が良いかもしれません。

ワタシはお魚や肉類は、購入したらすぐに塩や調味料に漬けて保存しています。
塩を薄くふるもの、しっかりした味をつける物、たれに漬けるもの、等に分け
冷蔵か冷凍保存しておきます。
余りしっかりした味をつけると、メニューの変更がきかなくなることもあるので、
とりあえず、という時は塩を軽く振り、少々味が落ちても冷凍庫で保存しています。

５～６％の塩をしたチキンは、皮を下にしてフライパンに入れ、弱火で30分ほど焼き
ひっくり返して5分程焼くと皮がパリパリのチキンソテーが作れます。
オリーブオイルとレモンをかけ、ハーブを散らすとペペロンチーノ等のあっさりパスタに
よく合います。皮をパリパリにしたい時は、蓋をしてはいけません。
最初の30分はじっと我慢です。(*^-^*)

急ぐときは、熱したフライパンに油を入れ、皮面から中火で３分、蓋をして弱火～中火で
6～８分ほど焼き、そのまま粗熱が取れるまで置いておきます。
肉の厚みよって若干時間がかわりますので、切り分ける前に、肉厚の部分に少しだけ
ナイフを入れて火の通りを確かめてください。

孫の好物、手羽先の塩焼きは、塩６％をして1時間ほど寝かせロースターで焼いています。
手羽先はこんがり焼くの美味しいですね。
ハンバーグやオムライスなど子供向きの料理の反応は悪い孫ですが、手羽先の日は、
無口（夢中で文句を言わない）になるので笑ってしまいます。

塩がピッタリ決まると、料理の腕が上がった感じになりますので、一度お試しを～☆
料理は塩梅と火加減が重要です！

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マルコメさん くるみのブラウニー

マルコメさんのレシピ「くるみのブラウニー」こちらも自信作です！



ほろ苦い大人のための上質なブラウニー、クルミとチョコの相性が最高です！
小さなパウンド型に入れて焼きましたが、天板に直接流して焼いても大丈夫です。
大豆粉が入るパンやお菓子は焦げやすいので、焼成温度にお気をつけください。


レシピはこちらから～どうぞ☆

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大阪府立 花の文化園

「車いすが借りられるから、一緒に出掛けてみない？」と、娘夫婦から優しいお誘い。
ありがとう～この３週間、ほとんど家から外へ出ていないので、
とてもいい気分転換になりました。

出かけた先は車で４０分,「大阪府立　花の文化園」です。


幻のユリ「マドンナ・リリー」が素敵でした～マリア様の象徴の白ユリです。

ボッティチェリ「歌う天使と聖母子」はじめ宗教画によく描かれていますね。

綺麗なクレマチス！




「入口でアジサイが見頃なので、ぜひご覧ください。」とスタッフの方に言われ楽しみに
していましたが、アジサイの場所はめちゃ急な登り坂で車いすでは無理、残念でした(~_~;)

家に戻り「花の文化園」のHPを見て、「あーっ、やっぱり大阪府立だったんだ・・・」
(・ε・)ﾑｰ、いろいろ納得です。

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マルコメさんの低糖質マドレーヌ

マルコメさんの大豆粉で作った紅茶のマドレーヌです。
紅茶はアールグレーを使用し、茶葉はコーヒーミルで粉砕しています。
コーヒーミルで引くと抹茶のような細かさになります。

低糖質のマドレーヌ (画像はマルコメさんから拝借)


一口食べると、口の中でアールグレーの香りがふわーっと広がります。
大豆粉も香ばしくていい香り。これで低糖質？という美味しさです。

マルコメさんの大豆粉は、ココアや紅茶パウダー、シナモンやきな粉など
個性の強い食材と合わせると、相乗効果で倍の美味しさになります。

そうそう、アールグレーの代わりにシナモンを加えても美味しいですよ。
レシピは　こちらから～☆

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今月のレッスン 低糖質パンとランチ

今月の低糖質パン教室が無事終了いたしました。
3週間前に半月板を損傷して松葉杖だった時は、きちんとレッスンができるか
不安でしたが、今月も生徒さん達に喜んでいただけるレッスンができて
大変嬉しく思っています。

今月のあんぱんとカレーパン（生徒さん作　♪）


ランチのサラダ、カレーパンと一緒にお召し上がりいただきました。


ドレッシングが大好評！黄金比で１：１：１：１：１(*^-^*)

「Atelier Noie」は大阪府の堺市にある低糖質のパン教室ですが、遠方から通って来て
くださる生徒さんが多く、今一番遠くは名古屋から来てくださっています。
片道3時間・・・光栄で嬉しいと思う反面、申し訳ないような気持ちです。

それでも、「やっぱり、今日も来てよかった～」という声が聞こえてくると
嬉しくて思わずガッツポーズ、3日間皆さまから沢山の元気をいただきました。
レッスン生の皆さま、今月もお忙しい中ありがとうございました。

来月も「美味しい～やっぱりセンセイはスゴイ！」と言っていただけるよう、
美味しいレシピをご用意してお待ちいたしております。

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低糖質のカレーパン

今月のレッスンは、あんぱん以外にもう一品、カレーパンを作っています。
カレーパンも大好評です！



カレーパンに入れるカレーもNoieオリジナルで低糖質です。
カレー粉だけでは、インドカレー風になってしまうので、味の幅を出すのに
糖質オフの隠し味をいろいろ入れました。

いい香りで美味しい～カレーパンにしなくても、パンと一緒に召し上がると
胃の中でカレーパンになりますね。(*^-^*)

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マルコメさんのクルミのバゲット

こちらのパンは、マルコメさんのサイトに掲載しているクルミのバゲットです。

クルミのバゲット　（画像はマルコメさんから拝借）


あ～っ、バゲットが食べたい！と思いながら、このパンを考えました。
まぁ、形はそれなりバゲットですが。。。(*^-^*)

バゲットのような味ではありませんが、これはこれで美味しいパンになりました。
大豆粉はナッツとの相性がとてもよくて、大豆粉が苦手な方でもクルミの香ばしさで
大変食べやすい味になったと思います。

先程のブログでも書きましたが、大豆粉入りのパンは、冷めるまで置いてから、
軽くトーストにすると食べやすくなり、美味しくいただけます。

くるみのバゲットのレシピはこちらから～皆さま、ぜひお試しくださいませ。

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大好評！低糖質のあんぱん

今月のレッスンで教えている低糖質のあんぱんが大好評です！

レッスン時には、ワタシがレッスンで作ったパンを生徒さん達にご試食
していただいております。
焼きたてのあんぱんも美味しいのですが・・・？

今月のあんぱん♪



先ほど、改めてもう一度テストしてみましたが、やはり冷めたあんぱんを
オーブントースターで温め直した方が数倍美味しくなります。
温め直すと皮がカリッとして香ばしくなり、大豆粉の臭いがほぼ消えます。

生徒さん達～、まだ残っていたら一度温めてお召し上がりになってみてください。
味がワンランクUpしますよ～☆　ぜひ、お試しあれ！

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低糖質麺 手打ち麺

生徒さんからのリクエストがあり、低糖質麺のレシピ開発中です。
夏になると冷たい麺でツルツルといきたいですもの、ね～。



パスタ麺は、そこそこ美味しく作れましたので、今回は細めのうどん風に挑戦です。
前にもうどんもどきを作ったことがありますが、ポツポツ切れてしまい
そのまま断念し・・・再挑戦です。

そうめんの細さは無理でも太めの冷や麦、稲庭うどん風にできたらいいなぁ・・
この太さは「フォーもどき」も作れて、ベトナム料理好きの我が家では大変重宝する
と思います。

梅雨明けまでに完成させたいと思っていますが、歳を取るとアクシデントがいつ発生する
かわからないので、期日は約束はできませんが。。。

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マルコメさんの焼きドーナッツレシピ

マルコメさんの大豆粉を使った美味しい焼きドーナッツ。
こちらは只今人気レシピランキング6位になっております。

焼きドーナッツ　　（画像はマルコメさんより拝借）


ふんわりした生地にバターのいい香りが口一杯に広がります。
一口サイズで食べやすく、おやつにピッタリ、4個あたりの糖質は５ｇです。

レシピは　こちらから～☆

　今日から６月の低糖質パンのレッスンが始まりました
　あんぱん、焼きカレーパンとも生徒さん達に大好評！よかった～（ホッ）

「センセイこのあんぱん、とても美味しいです～☆糖質量6.2ｇとはすごい。
　やっぱりセンセイは天才ですね！」と褒めていただき、ちょっと調子に乗って
「ホンマにワタシは天才かも・・」と、思ったのであります。(^-^;

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頭がスッキリするサプリ

50代後半から、物忘れというより頭のもやもや、集中力の減少や物覚えが悪くなり、
歳なんだからと、諦めかけておりましたが。。。最近はすこぶる調子がいい。

それはおそらく、これを飲み始めたから・・・



たまたまiHarbのサイトで買い物をした時に、送料無料にするために購入したこのサプリ、
飲み始めて半年ぐらいになりますが、脳にかかっていた霧が晴れていく感じがしています。

「そうですね・・・脳が15年ぐらい若返ったような気がします。」
同じような国産のサプリを数種類飲んでいた時期がありましたが、ちっとも効果が
なくて。。。こちらを見つけた時も半信半疑でしたが、今はもう手放せない状況です。
ちょっと誇大広告みたいですね～(^-^;　（iHarbからのマワシモノではありません。）

脳は新しい刺激を与えると活性すると聞きましたが、それをするにはかなりのエネルギー
が必要で、そのあたりから挫折ておりましたが、それがこのサプリを飲み始めて、
頭がすっきりしてくると、あれもやろう、これも始めよう、となり。。。
一生縁がないと思っていた編み物や洋裁が今や趣味になり、その効果は絶大。(*^-^*)

パターンにオリジナルの部分を加えたり、少量の残り布でもう一枚孫の服を作ったり、
我ながら頭が冴えているのを実感しています。

次は膝の半月板がよくなるサプリがあれば、いいのだけれど。。。(^-^;

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低糖質の手作り粒あん

明日からスタートする低糖質のパン教室で使う粒あんを煮ています。

低糖質の手作り餡

低糖質でも美味しく～生徒さん達の笑顔を思い浮かべながらコトコト(^^♪

2㎏近く仕込んでいるので、結構大変な作業でしたが、もうすぐ完成です。
後はレシピの再点検とお掃除、おそうじ・・・(^-^;

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はじめての洋裁

洋裁を始めようと思ったきっかけが、孫の誕生でした。
図書館で洋裁に関する本を借りて、気に入ったパターンを片っ端から試しています。
かれこれ１５枚以上は作ったかしら、孫の物は一旦ストップがかかりました。(;''∀'')

初めて作ったベビー服


襟ぐりが大きすぎた時は、タックやギャザーを寄せてごまかします。


型紙を訂正して同じパターンでもう一度作ります。
この同じものを2回作ると、初心者にはとても勉強になります。
同じパターンでも生地を変え、レースやバイヤスを変えると違った雰囲気になります。


好奇心が旺盛で「型にとらわれない発想」というのが得意ですが、失敗も多いです。
こうしたらこうなる？・・・なるほど・・・！　実践して納得です。

目標はオリジナルパターンを作れるようになること、一年後には上手くなって
いるかしら～楽しみ楽しみ～☆

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マルコメさん 大豆粉のレーズンパン

今日はこちらのパンレシピが人気ランキング、ベストテン入りを果たしました。

マルコメさん　大豆ラボで作るレーズンパン（マルコメさんより画像拝借）


レーズン自体の糖質が高いので、糖質量を抑えて美味しいレーズンパンを
作るのが至難の業でした。
数グラムずつ粉類の配合を換えながら味の変化を比べましたが、美味しいな～と、
思うパンはどうしても糖質量が増えてしまい、葛藤の日々でした。
そんな中から生まれたのが、このレーズンパンです。

マルコメさんの方でも、実際にご試作をしていただき、大勢の方々がご試食くだ
さいました。「大変好評でした。」とのご報告を受けてほっと一安。。。(*^^)v

大豆粉入りのパンは、翌日にトーストした方がサクサク、ふんわり、美味しく
なるような気がします。レシピはこちらから～ぜひ、お試しくださいませ。

☆・・・・・・・・・・・・・・・・・☆・・・・・・・・・・・・・・・・・☆

※ビストロレッスンは残席わずかとなりましたので、お急ぎくださいませ。
お申込みは、こちらからどうぞ～☆
1回目６/２７(火） 満席　　　　  2回目７/４(火)　満席
3回目７/２５(火)　残り1名　       4回目 ８/１(火)　残り2名

Atelier Noie

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