低糖質麺 手打ち麺 [糖質オフ(料理)]
生徒さんからのリクエストがあり、低糖質麺のレシピ開発中です。
夏になると冷たい麺でツルツルといきたいですもの、ね~。
パスタ麺は、そこそこ美味しく作れましたので、今回は細めのうどん風に挑戦です。
前にもうどんもどきを作ったことがありますが、ポツポツ切れてしまい
そのまま断念し・・・再挑戦です。
そうめんの細さは無理でも太めの冷や麦、稲庭うどん風にできたらいいなぁ・・
この太さは「フォーもどき」も作れて、ベトナム料理好きの我が家では大変重宝する
と思います。
梅雨明けまでに完成させたいと思っていますが、歳を取るとアクシデントがいつ発生する
かわからないので、期日は約束はできませんが。。。
夏になると冷たい麺でツルツルといきたいですもの、ね~。
パスタ麺は、そこそこ美味しく作れましたので、今回は細めのうどん風に挑戦です。
前にもうどんもどきを作ったことがありますが、ポツポツ切れてしまい
そのまま断念し・・・再挑戦です。
そうめんの細さは無理でも太めの冷や麦、稲庭うどん風にできたらいいなぁ・・
この太さは「フォーもどき」も作れて、ベトナム料理好きの我が家では大変重宝する
と思います。
梅雨明けまでに完成させたいと思っていますが、歳を取るとアクシデントがいつ発生する
かわからないので、期日は約束はできませんが。。。
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低糖質 麺作りに挑戦 [糖質オフ(料理)]
暑くなってくると、のど越しがよい冷たい麺類が食べたくなりますが、
低糖質の食生活では、麺類はかなり危険な食材なので気を付けなければなりません。
糖質を気にしながら少量の麺をいただいても食べた気がしませんので、
自分で低糖質の麺を打ってみることにしました。
と言っても、フィリップスのヌードルメーカーで作るので、粉類と水を加えて
スイッチを入れるだけ(^-^; 便利な世の中になったものです。
きれいにつながっていい感じの麺がムニュムニュ押し出されてきました。
おーっ、なかなかうまく作れたかも、と心が躍ったのもつかの間、
茹で始めるとプチプチに切れ「ショートうどん」なってしまいガッカリ。(T_T)
娘も糖質ダイエットを始めたいと言ってたのでランチに招待したものの、
このプチプチうどんを見て何て言うかしら?と気にしていたら・・・
案の定、「これは一体何?!うどんなん?それともそばなん?何麺なん?」って、チクリ。
「だから、これは低糖質のプチプチ麺だって・・(~_~;)」
仕方なく麺つゆにつけて食べる予定を変更。
深めのお皿に入れて上にて温泉卵とちぎり天、夏野菜のローストと薬味をのせて
麺つゆをたっぷりかけていただきました。
見た目は?!でしたが、味は悪くなく毎日でも食べられる癖のない味で、娘も完食して大満足。
ほーらね(*^^)v
フィリップスのヌードルメーカーは、粉類と水を混ぜたら、ねかしゼロで麺にしていくので、
かなりの無理が生じます。
小麦で麺を作った時も、ザラザラとした食感でコシがなくイマイチかな・・・と思ったので、
低糖質麺は、少し手をかけてやらないと希望通りの麺に仕上げるのは難しそうですが、
今日初めて作った割には、そこそこのレベルだったので、パン作りより簡単にレシピが
完成できそうです。
その上、低糖質の麺作りではお蔵入りしていた低糖食材がたっぷり消費できそうで嬉しい~♡
また、同じ食材で作った麺でも成形方によりうどん風、パスタ風、ラーメン風、と自由自在に
使いまわしができて、この夏に大活躍しそうです。(*^-^*)
上手に麺ができるようになったら、9月のレッスンで生徒さん達に召し上がっていただこう
かしら~美味しい麺類とパンが低糖質で食べられたら、低糖質生活やダイエットにとって、
鬼に金棒かも~\(^^)/~~~皆さま、お楽しみに!!!
低糖質の食生活では、麺類はかなり危険な食材なので気を付けなければなりません。
糖質を気にしながら少量の麺をいただいても食べた気がしませんので、
自分で低糖質の麺を打ってみることにしました。
と言っても、フィリップスのヌードルメーカーで作るので、粉類と水を加えて
スイッチを入れるだけ(^-^; 便利な世の中になったものです。
きれいにつながっていい感じの麺がムニュムニュ押し出されてきました。
おーっ、なかなかうまく作れたかも、と心が躍ったのもつかの間、
茹で始めるとプチプチに切れ「ショートうどん」なってしまいガッカリ。(T_T)
娘も糖質ダイエットを始めたいと言ってたのでランチに招待したものの、
このプチプチうどんを見て何て言うかしら?と気にしていたら・・・
案の定、「これは一体何?!うどんなん?それともそばなん?何麺なん?」って、チクリ。
「だから、これは低糖質のプチプチ麺だって・・(~_~;)」
仕方なく麺つゆにつけて食べる予定を変更。
深めのお皿に入れて上にて温泉卵とちぎり天、夏野菜のローストと薬味をのせて
麺つゆをたっぷりかけていただきました。
見た目は?!でしたが、味は悪くなく毎日でも食べられる癖のない味で、娘も完食して大満足。
ほーらね(*^^)v
フィリップスのヌードルメーカーは、粉類と水を混ぜたら、ねかしゼロで麺にしていくので、
かなりの無理が生じます。
小麦で麺を作った時も、ザラザラとした食感でコシがなくイマイチかな・・・と思ったので、
低糖質麺は、少し手をかけてやらないと希望通りの麺に仕上げるのは難しそうですが、
今日初めて作った割には、そこそこのレベルだったので、パン作りより簡単にレシピが
完成できそうです。
その上、低糖質の麺作りではお蔵入りしていた低糖食材がたっぷり消費できそうで嬉しい~♡
また、同じ食材で作った麺でも成形方によりうどん風、パスタ風、ラーメン風、と自由自在に
使いまわしができて、この夏に大活躍しそうです。(*^-^*)
上手に麺ができるようになったら、9月のレッスンで生徒さん達に召し上がっていただこう
かしら~美味しい麺類とパンが低糖質で食べられたら、低糖質生活やダイエットにとって、
鬼に金棒かも~\(^^)/~~~皆さま、お楽しみに!!!