先日コストコでブルーベリーを購入。

たっぷり入って大粒で美味しそう～一目ぼれでした。(*^-^*)


が、帰宅して味見をすると・・・味がイマイチ。
気を取り直して、あっさり味のコンフィチュールを作ることに。

低糖質のブルーベリージャム


レシピ
低糖質のブルーベリージャム　
（材料）
ブルーベリー　　　７００ｇ
キシリトール　　　１５０ｇ
グラニュー糖　　　１４０ｇ
レモン　　　　　　1個分
ペクチン　　　　　５ｇ
グラニュー糖　　　１０ｇ

（作り方）
１．ブルーベリー・キシリトール・グラニュー糖混ぜ合わせしばらく置く。
２．鍋に入れ弱火～中火で好みの固さまで煮詰める。
３．レモン汁を加え、ペクチンとグラニュー糖を合わせたものを加え、3分程煮る。
４．消毒した瓶に詰めて脱気をする。

今まで作ったジャム類に比べて、少し甘めです。レモンを加えることにより、
香りがよくなり、甘さがスッキリした感じになりました。
ペクチンを加えると、プルンとしたゼリー状のジャムが作れます。
ペクチンを加えてからは、煮過ぎると固まりが悪くなりますのでご注意ください。

とても食べやすくて美味しいジャムですが、今回はお砂糖を半量入れましたので、
食べ過ぎは禁物、お気を付けくださいませ(^-^;