筍のペペロンチーノ

またまた筍です。(*^-^*)今年は茹でるのが3回目、今回はかなり立派な筍です。
朝採れと言ってただけあって、40分もしないうちに竹串がスーッと通りました。

冷めてから少しお味見～全然えぐみがなくて、新筍の香りが口いっぱいに広がります。

今日は、たっぷりスライスしてにんにくと唐辛子でペペロンチーノ風に～♡


ワタシの麺は糖質オフの物で作りました。筍の方が麺より多いかもしれない贅沢パスタ。
オリーブオイルやニンニク、鷹の爪との相性がバッチリです。味付けは塩だけです。

材料　２人分
にんにくみじん切り　　２片
鷹の爪　　輪切り　　　少々
オリーブオイル　　　　大さじ２
スモークベーコン　　　２枚
茹で筍のスライス　　　適宜
いんげん　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
スパゲッティ　　　　　１６０～２００ｇ

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