糖質オフのいちごジャム レシピ

糖質オフのいちごジャムを煮ました。

エリスリトールだけで煮ると冷めたらシャリシャリになってしまうので、
今日は少しだけ砂糖を加えました。

recipe
いちご　　　　　2パック
エリスリトール　大さじ６
スクラロース　　小さじ1/4
砂糖　　　　　　４０ｇ
レモン果汁　　　1個分




熱湯消毒したガラス瓶に、ジャムを詰めて脱気します。
いちご2パックで450g位の瓶2個分できます。

どれだけの量の砂糖でシャリ感が収まるのか、テスト中です。
少し緩めに炊いたので、ヨーグルトやロカボなホットケーキにもピッタリだと思います。

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追伸　
今朝、糖質オフのパンにつけていただきましたが、シャリ感もなくとろっとしてて
美味しかったですが、お砂糖はもう少し控えられそうです。

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コメント 2

色がとてもきれいですね。
by ami (2016-03-31 17:32) 

amiさん

あまりとろみをつけていないので、煮ている時間がいつも
よりやや短めです。後、ホワイトバランスの調整と露出を
ややオーバー目に撮影しています。
by noie (2016-03-31 23:21)