手作り プティパン

久しぶりに「春よ来い」でプティパンを焼きました。
孫のために作った国産小麦のパンです。
「柔らかくしっとりふんわりとしたパン」というリクエストでしたので、水分をやや多めにし
バターやスキムミルクでふんわりしっとり、ボリューム感を出しました。
お砂糖も８％ほど加えています。暖かくなってきたので、ドライイーストは１％未満です。

ワタシは小麦粉で焼くパンは、その時々頭に浮かんだ配合でいつもテキトーに焼いています。
材料の特徴をつかむと、焼き上がりのイメージに近いパンが焼けるので、楽しいですね。

ミニ山食パン８個、バターロール５個、ミニロールが１２個できました。


バターロールもふんわり。


アルミホイルに入れた生地はハムを巻いたりチーズをのせたり。
ミーレの鉄板は、基本的にオーブンシートは要らないのですが、溶けたりするものを焼く時は
シートかホイルを使います。


発酵が終了したら１８０℃に予熱したオーブンへ。


三段入れてますが、ムラなくきれいに焼けています。



やはり小麦のパンは焼き色がきれいですね～
お昼寝から起きてパンを見つけて大興奮！さっそくチーズののったパンを美味しそうにパクパク、
ものすごいスピードです（笑）「もっと～」と、おかわりの催促も間髪入れず。嬉しいですね！

余談ですが、孫はワタシの焼いたパン以外はそれほど喜んで食べないのです。
まだ1歳半なのに、すっかりOmaの操縦法を心得ているようです。(*^-^*)

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